Hodnocení:
Kuchařka „Ciderhouse Cookbook“ je vizuálně ohromující a vzdělávací kuchařka zaměřená na jablečný mošt a jeho všestranné využití v receptech. Snoubí se v ní historie, osobní příběhy autorů a řada receptů, které vyhovují různým úrovním dovedností. Mnozí čtenáři si pochvalují její kreativitu a informativní obsah, někteří však vyjadřují obavy z jejího zaměření na jedinečné ingredience a nutnost předchozí přípravy jablečného moštu.
Klady:Krásný design s vysoce kvalitními fotografiemi, rozsáhlé historické souvislosti o cideru a jeho použití, rozmanitá škála receptů, které osloví jak začínající, tak zkušené kuchaře, mnoho receptů je jednoduchých a využívají dostupné suroviny, zanícený písemný projev autorů, obsahuje sekci se zdroji výrobků z cideru, které lze zakoupit.
Zápory:Některé recepty vyžadují předchozí přípravu výrobků z cideru, což může začínající kuchaře odradit, chybí jasný návod, jaké odrůdy jablek použít, některým čtenářům připadal historický obsah poněkud zdlouhavý a odváděl pozornost od receptů.
(na základě 21 hodnocení čtenářů)
Ciderhouse Cookbook: 127 Recipes That Celebrate the Sweet, Tart, Tangy Flavors of Apple Cider
Recepty Jonathana Carra a Nicole Blumové, inspirované plnou chutí vycházející z jejich idylické moštárny, která se nachází v srdci rustikálního jablečného sadu v Nové Anglii, oslavují všestrannost čerstvého cideru ve všech jeho podobách. Kuchařka Ciderhouse Cookbook učí domácí kuchaře, jak připravit celou řadu tradičních výrobků z cideru, včetně ciderových sirupů, melasy, octa, keřů a switche, stejně jako jablečných zavařenin.
Následujících 127 receptů obohacených ciderem je jednoduchých, ale elegantních, od chřestu pečeného v troubě s česnekovou jablečnou zálivkou po dušené jehněčí s jablky, switchel a jogurtovo-mátovou omáčkou. Ciderové mimózy.
Jablečný dort Pommeau a Cr pes se smaženými jablky a jablečnou karamelovou omáčkou. Díky krásným fotografiím, které zachycují atmosféru moštárny, je tato kniha lahodnou láskyplnou poctou oblíbenému americkému ovoci.
