Chutě impéria, 45: Jídlo a vytváření thajské Ameriky

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 21 hlasů.

Původní název:

Flavors of Empire, 45: Food and the Making of Thai America

Obsah knihy:

Thajská jídla s jedinečně vyváženou kombinací slaných, sladkých, kyselých a pikantních chutí pronikla na kulinářskou scénu Los Angeles a Ameriky v 80.

letech 20. století.

Kniha Flavors of Empire zkoumá vzestup thajského jídla a způsob, jakým formovalo rasové a etnické kontury thajské identity a komunity Američanů. Kniha plná živých ústních vzpomínek a nových archivních materiálů zkoumá faktory, díky nimž se jídlo stalo ústředním prvkem thajské americké zkušenosti. Počínaje americkou intervencí v Thajsku za studené války Mark Padoongpatt sleduje, jak neformální impérium umožnilo americkým občanům objevit thajskou kuchyni v zahraničí a představit ji ve Spojených státech.

Když Thajci dorazili do Los Angeles, různými způsoby znovuobjevili a přebalili thajské jídlo, aby vyhověli rostoucí oblibě této kuchyně v městských a předměstských prostorách. Padoongpatt poprvé otevírá historii a politiku thajského jídla a zároveň ukazuje, jak se rasa objevuje na zdánlivě všedních a nečekaných místech.