Chuť na válku: Kulinářské dějiny modrých a šedých vojáků

Recenze čtenářů

Kniha nabízí podrobný historický pohled na kulinářské zážitky vojáků během občanské války a kombinuje recepty s anekdotami. Je dobře zpracovaná, čtivá a poutavá jak pro milovníky historie, tak pro kuchaře. Některým čtenářům však připadala struktura poněkud monotónní a překvapil je omezený počet receptů.

Dobře zpracované, poutavé vyprávění, kombinace historie a kulinářského vhledu, vhodné pro rekonvalescenty a milovníky historie, obsahuje rustikální recepty, vtipné anekdoty, vhodné pro hostitele a inspiraci na akce.

Nejedná se vyloženě o kuchařku, některé recepty jsou neobvyklé nebo nevábné, struktura může být monotónní s opakujícími se citáty, některé knihy dorazily s chybějícími stránkami.

(na základě 17 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A Taste for War: The Culinary History of the Blue and the Gray

Obsah knihy:

Pro vojáky ve všech válkách je jídlo ústředním bodem dne. Armády skutečně "pochodují s žaludkem", jak řekl Napoleon.

Vojáci armád občanské války, z nichž mnozí byli poprvé daleko od domova a od vaření matek a manželek, byli odkázáni na vlastní zdroje jak při přípravě jídla, tak často i při zásobování spíže. Nikdo v Americe, ať už na Severu nebo na Jihu, nebyl připraven na obrovský úkol získat a distribuovat nespočetné tuny potravin, které byly nutné k nasycení téměř tří milionů mužů. A přesto byly jídlo a doba jídla dominantními tématy zájmu a rozhovorů a živnou půdou pro velkou část válečných pověstí.

Kniha Chuť na válku se zabývá tím, co vojáci během občanské války jedli, kde to dostávali, jak to připravovali a co si o tom mysleli. Kniha A Taste for War, prokládaná vyprávěním první osoby o shánění a přípravě jídla, obsahuje více než dvě stě receptů, které byly čerpány z dopisů a deníků vojáků a z několika málo kuchařských příruček, které jim poskytly jejich vlády.

Recepty jsou upraveny s návody na moderní přípravu, které čtenářům umožňují znovu vytvořit charakteristické chutě a vůně občanské války. William C.

Davis je profesorem historie a ředitelem programů Virginského centra pro studium občanské války na Virginské technice. Davis, trojnásobný držitel Ceny Jeffersona Davise, je autorem více než čtyřiceti knih o občanské válce a historii Jihu, včetně knihy Look Away A History of the Confederate States of America.