Chuť Haiti

Recenze čtenářů

Kniha Mirty Yurnet-Thomas „A Taste of Haiti“ je oceňována pro své autentické haitské recepty a kulturní souvislosti. Obsahuje přibližně 100 receptů s osobními příběhy a historickými informacemi o Haiti. Mnoho recenzentů však upozorňuje na nedostatek fotografií a některé chybějící detaily v receptech, což je pro začínající kuchaře obtížné.

⬤ Autentické a rozmanité haitské recepty s osobními a kulturními souvislostmi.
⬤ Napsáno v angličtině s překladem pro ty, kteří neovládají kreolštinu.
⬤ Srozumitelné návody a tipy.
⬤ Mnoho recenzentů zaznamenalo při vaření receptů úspěšné výsledky.
⬤ Cenný zdroj informací pro ty, kteří se chtějí znovu setkat s haitskou kulturou a jídlem.

⬤ Chybí fotografie hotových pokrmů, které někteří kuchaři považují za zásadní.
⬤ Některé recepty údajně vynechávají zásadní kroky nebo ingredience, což může vést k záměně.
⬤ Několik recenzentů vyjádřilo zklamání nad absencí některých oblíbených receptů.
⬤ Pro ty, kteří nežijí v oblastech s velkou haitskou nebo hispánskou komunitou, může být obtížné získat některé ingredience.

(na základě 89 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A Taste of Haiti

Obsah knihy:

"skvělá práce při odhalování tajemství haitské kuchyně... svědectví o lásce, rodinné harmonii a silném odhodlání" -- Yvon Nicolas, Ha ti Progr s

Tato oblíbená kuchařka z nakladatelství Hippocrene, která nyní poprvé vychází v brožované podobě, přináší čtenářům chutě Haiti. Díky africkým, francouzským, arabským a indiánským vlivům jsou jídlo a kultura Haiti fascinujícími tématy k prozkoumání. Od dob otroctví až po současnost se haitská kuchyně opírá o základní suroviny, jako je kořenová zelenina, vepřové maso, ryby a látky zvýrazňující chuť, jako je pikliz (nakládaný nebo pálivý pepřový ocet) a zepis (mleté koření). Tato kuchařka nabízí více než 100 tradičních haitských receptů, včetně svátečních jídel a autorových oblíbených nápojů a dezertů.

Celou knihou se prolínají informace o historii Haiti, svátcích a oslavách, základních potravinách a způsobech vaření, které domácího kuchaře provedou kulinářským dobrodružstvím na tomto krásném ostrově. Názvy receptů jsou uvedeny v angličtině, haitské kreolštině a francouzštině.

Ukázkové recepty:

⬤ Doukounou

⬤ Solené krokety z tresky (Boulet Pomdete ak Mori)

⬤ Picklese (Pikliz)

⬤ Chléb s okrou (Tonmtonm ak Kalalou)

⬤ Rýže s holubím hráškem (Diri ak Pwa Kongo)

⬤ Polenta s uzeným sleďem (Mayi Moulen ak Aranso)

⬤ Dýňová polévka (Soup Joumou)

⬤ Perlička (Pentad)

⬤ Kreolský červený chňapavec (Pwason ak Sos)