Chléb, pivo a semena změn: Zemědělství se podepsalo na světových dějinách

Recenze čtenářů

Kniha nabízí fascinující a poučný průzkum metod získávání potravin a nápojů, podaný poutavou a čtivou formou. Ačkoli je kniha obecně dobře hodnocena, obsahuje faktickou chybu týkající se beta-karotenu.

Zajímavé a fakty naplněné vyprávění, informativní a čtivé, dobrá cena a stav při převzetí, poutavý přehled historických a kulturních změn v zemědělství a dobrý úvod do tématu.

Obsahuje faktickou chybu týkající se betakarotenu, který je prekurzorem vitaminu B12 namísto vitaminu A.

(na základě 6 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Bread, Beer and the Seeds of Change: Agriculture's Imprint on World History

Obsah knihy:

Dějiny lidstva jsou úzce spjaty s dějinami zemědělství: mocné společnosti vznikaly, přetrvávaly a zanikaly souběžně se svými systémy zásobování potravinami.

Tato kniha popisuje, jaké plodiny se pěstovaly, jaká byla omezení jejich produkce a jaké potraviny se získávaly, a sleduje vliv pěstování plodin a přípravy potravin v deseti společnostech, které patřily k nejmocnějším a nejvlivnějším v dějinách, a podrobně popisuje, jak se měnila a vyvíjela technologie přímo související se zemědělstvím a výrobou potravin. Kniha se zabývá pozadím vývoje zemědělství, prvními zemědělskými společnostmi a vývojem technologií od starých Řeků a Římanů až po současnost.

V závěru se zabývá důsledky pro budoucnost zemědělství a zásobování potravinami v souvislosti s přechodem výroby obilí na biopaliva. Tento poutavý text je určen všem, kdo se zajímají o dějiny společnosti a civilizací, o globální zemědělství a o to, co to znamená pro budoucnost, a je také nezbytnou příručkou pro studenty zemědělství, potravinářských technologií, historie a antropologie.