Chladný kouř: Umění skvělého grilování

Recenze čtenářů

Kniha Tuffyho a Danielle nabízí komplexního průvodce uzením a grilováním s řadou receptů vhodných pro začátečníky i zkušené kuchaře. Přestože poskytuje jasné pokyny a potvrzuje základní techniky, někteří recenzenti očekávali, že se bude hlouběji zabývat aspektem „jak na to“, místo aby se zaměřovala převážně na recepty.

Kniha je plná fantastických a rozmanitých receptů, jasných a podrobných návodů, krásných fotografií a zasvěcených vysvětlení technik grilování. Zlepšuje porozumění hospodaření s kouřem, výběru masa a rozvoji chuti. Mnozí uživatelé ji považují za skvělý zdroj informací pro soutěžní i každodenní grilování a oceňují její jedinečné recepty.

Někteří čtenáři byli zklamáni tím, že se kniha zaměřuje spíše na recepty než na podrobné techniky nebo návody pro začátečníky. Objevily se výtky, že některé recepty jsou příliš nekonvenční nebo nepraktické pro každodenní použití. Několik recenzí navíc upozornilo na problémy se stavem knihy při jejím dodání.

(na základě 80 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cool Smoke: The Art of Great Barbecue

Obsah knihy:

Kompletní průvodce grilováním pětinásobného mistra světa v grilování Tuffyho Stonea

Plamen, kouř a maso - tyto jednoduché prvky dohromady vytvářejí skvělé barbecue. Vytvořit dokonalé sousto křehkého, pikantního a kouřového barbecue je věda a umění a Tuffy Stone - pětinásobný mistr světa v grilování, spolupořadatel a porotce pořadu Destination America's BBQ Pitmasters a spolumajitel oceňovaných restaurací Q Barbecue - je mistrem.

Cool Smoke je destilátem jeho dlouholetých zkušeností a moudrosti. Uvnitř najdete spoustu informací o grilování včetně:

- Jak vybrat správný vařič.

- Jak nejlépe ořezat kus masa.

- Jak si připravit vlastní nálevy, potírání a omáčky.

- Zasvěcené tipy a rady pro účast na soutěžích.

- Více než 100 kreativních a chutných receptů, díky nimž se stanete mistrem v grilování.

Recepty zahrnují klasické pokrmy z grilu s aktualizovanými úpravami, jako jsou uzená žebra s třešňovou grilovací omáčkou, holubí prsa s křupavou slaninou a bílou omáčkou s chipsy, a dokonce i svatý grál grilování: celé prase. Protože žádný talíř není kompletní bez vydatné porce příloh, najdete zde také recepty na kukuřičný pudink s paprikou Poblano, zelený řapíkatý salát s paprikovým nálevem a ananasový horký hrnec spolu s lahodnými dezerty, jako je mražený kokosový limetkový koláč.

Pro ty, kdo chtějí na zahradě grilovat a zúčastnit se soutěže, nabízí Cool Smoke tipy a triky od jednoho z nejlepších v oboru. Stoneova soutěžní tajemství - získaná za více než deset let úspěchů na grilovacím okruhu - nebyla dosud nikdy předána mimo zdi jeho kuchařské školy v Richmondu ve Virginii. Cool Smoke přináší zasvěcený pohled do zákulisí a nabízí rady, jak vytvořit dokonalé soutěžní pokrmy, díky nimž se Stone stal pětkrát mistrem světa.

Kniha Cool Smoke Tuffyho Stonea obsahuje lákavé recepty, více než 200 stovek barevných fotografií, základní průvodce vařiči a vybavením a odborné rady.