Chladné fazole: Kuchařka [The Ultimate Guide to Cooking with the World's Most Versatile Plant-Based Protein, with 125 Recipes] [A Cookbook]

Recenze čtenářů

Kniha „Cool Beans“ od Joe Yonana získala převážně kladné recenze pro své rozmanité a chutné recepty z fazolí, takže je skvělým doplňkem pro začínající i zkušené kuchaře. Čtenáři oceňují jedinečné nápady a chutě, které jsou v ní uvedeny, někteří však vyjadřují nespokojenost s některými formáty receptů a nedostatkem obrázků ke každému pokrmu. Vyzdvihována je přizpůsobivost různým dietám, zejména vegetariánské a veganské, ačkoli jedlíci masa budou možná muset některé recepty upravit podle svých preferencí.

⬤ Rozmanité a chutné recepty zaměřené na fazole a zeleninu.
⬤ Snadno srozumitelné návody vhodné i pro začínající kuchaře.
⬤ Krásně vázané a dobře navržené, s mnoha přehlednými fotografiemi.
⬤ Poskytuje možnosti pro různé druhy fazolí, včetně sušených, konzervovaných a čerstvých.
⬤ Autor Joe Yonan je uznávaný a vytváří poutavý obsah.
⬤ Recepty lze upravit pro jedlíky masa a zároveň se zaměřit na vegetariánské nebo veganské pokrmy.

⬤ Formátování receptů může být nepřehledné, protože jsou spíše ve formě odstavců než číslovaných kroků.
⬤ Chybí obrázky u každého receptu, což některé uživatele zklamalo.
⬤ Některé speciální ingredience mohou být obtížně dostupné.
⬤ U několika receptů bylo hlášeno, že z nich nejsou fazole tak měkké, jak by bylo žádoucí.
⬤ Někteří čtenáři mají pocit, že se kniha příliš opírá o veganské náhražky, což nemusí vyhovovat všem kuchařům.

(na základě 172 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cool Beans: The Ultimate Guide to Cooking with the World's Most Versatile Plant-Based Protein, with 125 Recipes [A Cookbook]

Obsah knihy:

Odhalte možnosti fazolí, cizrny, čočky, luštěnin a dalších plodin díky 125 čerstvým, moderním receptům na vegetariánské pokrmy, svačiny, polévky a dezerty inspirované světem, od autora oceněného cenou Jamese Bearda.

"Tohle je bible fazolí, kterou potřebujeme." -- Bon App tit

Poté, co byly fazole v kulinářském světě příliš dlouho přehlíženy, se ukazuje, čím skutečně jsou: chutnou, všestrannou a ekologickou bílkovinou. S trochou vynalézavosti totiž tato výživná a vydatná základní surovina zaručeně oživí vaši kuchyni.

Joe Yonan, redaktor časopisu Washington Post, přináší základní recept na přípravu jakéhokoli druhu fazolí v jakémkoli přístroji - v rychlovarné konvici, pomalém hrnci nebo na sporáku - a také kreativní recepty na využití fazolí v každodenním životě, od dipu s pečenou mrkví a bílými fazolemi Harissa přes křupavou kořeněnou cizrnu až po kouřové chilli z černých fazolí a plantainů. Tato kniha čerpá z kulinářských tradic Blízkého východu, Středomoří, Afriky, Jižní Ameriky, Asie a amerického Jihu, a díky krásným fotografiím v ní najdete recepty pro každého. Díky čerstvým chutím, výraznému koření a chytrým technikám Yonan ukazuje, jak lze z fazolí připravit vzrušující večeře, obědy, snídaně - a dokonce i dezerty.