Chemie sacharidů

Původní název:

Carbohydrate Chemistry

Obsah knihy:

Chemie a biochemie sacharidů se stala klíčovou oblastí výzkumu na celém světě. V reakci na obrovský zájem o tyto oblasti se v této nové knize sešla řada autorů, z nichž každý pracuje na špičkové úrovni v oblasti chemie a biochemie sacharidů, aby poskytli stručný autoritativní a aktuální přehled těchto zajímavých oblastí.

Kniha je určena chemikům, biochemikům a biologům a čtenář v ní najde neocenitelný úvod a přehled nejdůležitějších poznatků z oblasti chemie sacharidů. Nejrozšířenější skupinou přírodních produktů jsou sacharidy jako samostatná chemická skupina zahrnující mono-, oligo- a polysacharidy a jejich deriváty. Sacharidy, od jednoduchých monosacharidů vznikajících při fotosyntéze až po polysacharidy vznikající při složitých biochemických reakcích, jsou v rostlinách a živočichách produkovány v obrovském množství.

Kromě výživového a strukturního využití u rostlin a živočichů je dnes již dobře známo, že sacharidy hrají v živých systémech řadu klíčových rolí. Sacharidy se podílejí na celé řadě buněčných procesů, od rozpoznávání buněk až po hormonální aktivity.

Díky těmto novým poznatkům se studium sacharidů dostalo do popředí moderního chemického výzkumu. Například povaha úlohy sacharidů v živých systémech nabízí potenciál poskytnout důležité vedoucí sloučeniny při vývoji nových bioaktivních molekul.

Podobně relativní hojnost sacharidů podněcuje výzkum zaměřený na využití jednoduchých monosacharidů jako výchozích materiálů pro řadu vysoce hodnotných chemických produktů, které nabízejí obnovitelnou alternativu k současným výchozím materiálům.