Chaat: Recepty z indických kuchyní, trhů a železnic: Kuchařka: Kuchařka z Indie a Indie: Kuchařka z Indie: Kuchařka

Recenze čtenářů

Kniha je živou sbírkou indických receptů na chaat, která zaujme svým vyprávěním a kulturními postřehy, ale její použitelnost se kvůli velikosti písma a spolehlivosti receptů různí.

Velká rozmanitost receptů na chaat, krásná prezentace, poutavé vyprávění a chutné pokrmy. Mnoho recenzentů ocenilo kulturní kontext a dobrodružství spojené s recepty.

Některé recepty jsou považovány za složité nebo nespolehlivé a malé písmo ztěžuje čtení textu starším čtenářům. Několik čtenářů mělo pocit, že kniha nesplnila jejich očekávání ohledně přesnosti a srozumitelnosti receptů.

(na základě 96 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Chaat: Recipes from the Kitchens, Markets, and Railways of India: A Cookbook

Obsah knihy:

"Skvostná prohlídka rozmanitých způsobů stravování v Indii. Maneet napsala milostný dopis tomu nejlepšímu z indické kuchyně." (Padma Lakshmi, moderátorka a výkonná producentka pořadů Top Chef a Taste the Nation)

zařazena na seznam knih, které získaly cenu ART OF EATING - Food Network - Salon - Epicurious - Garden & Gun - Wired ji označily za jednu z nejlepších kuchařek roku.

Objevte odvážné chutě, regionální pokrmy a úžasné scenérie Indie s více než 80 recepty od porotce soutěže Chopped a držitele ceny Jamese Bearda, šéfkuchaře Maneeta Chauhana.

V knize Chaat Maneet Chauhan zkoumá nejikoničtější, nejchutnější a nejzábavnější indická jídla, která pocházejí z jejího objevování během epické cesty po železnici napříč zemí, jež ji zavedla na místní trhy, k pouličním prodejcům a do domovů rodin a přátel.

Od jednoduchých pečených sladkých brambor s hvězdicovým ovocem, citronem a kořením přes voňavý rýžový nákyp s kuřecím masem biryani až po ty nejflanelovější chlebíčky plněné cibulí a vejci - tyto recepty jsou rozmanité, pestré a výrazné. Maneet do nich vplétá osobní příběhy a vzpomínky, stejně jako historické a kulturní poznámky, když se proplétá od severu k jihu a od východu k západu a dělí se o recepty, jako jsou goanské smažené krevety, kuřecí knedlíčky Momo z Guwahati v Assamu, pikantní ananasový chaat z Hyderabadu a teplý kořeněný pudink z mrkve a krupice z Amritsaru.

Kniha Chaat s úchvatnými fotografiemi a lahodnými recepty je oslavou rozmanitosti indických jídel a lidí.