Cesty do Říma: A Cookbook: A Roma: A Rome: A Cookbook: A Rome: A Cookbook: A Cookbook

Recenze čtenářů

Kniha „Cesty do Říma“ je nádherně zpracovaný cestopis a kuchařka, která se zabývá kulinářskými tradicemi, řemeslníky a regiony v okolí Říma. Nabízí vizuálně ohromující zážitek s nádhernými fotografiemi a procítěným vyprávěním, které čtenáře přenese do Itálie. Pro některé čtenáře jsou však recepty náročné, zejména pro ty, kteří neznají některé ingredience nebo techniky vaření.

Krásně napsané a vyfotografované, vytvářející živý pocit místa.

Nabízí hluboký ponor do italských kulinářských tradic a příběhů.

(na základě 22 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Roads to Rome: A Cookbook

Obsah knihy:

Výpravná, nádherně fotografovaná cesta po italském venkově, na níž se seznámíte se starobylými tradicemi, mistry řemeslníky a více než 80 legendárními recepty, které vytvořily kultovní římskou kuchyni

Když se bývalý spisovatel Jarrett Wrisley a šéfkuchař Paolo Vitaletti rozhodli otevřít italskou restauraci, nejeli jen na výlet do Říma. Roky křižovali okolní krajinu, jedli, pili a cestovali po jakékoli cestě, na kterou měli chuť. Teprve když otevřeli Appia, autentickou římskou trattorii v Bangkoku, uvědomili si, že jejich epická cesta má všechny předpoklady pro knihu. A tak se vrátili zpět. A tentokrát si vzali fotografa.

Římská kuchyně nepochází přesně z Říma, ale z cest do Říma - z obchodních stezek, po kterých se do hlavního města dovážely potraviny z celé Itálie. V knize Cesty do Říma se Jarrett a Paolo proplétají mezi římskými kuchyněmi a venkovem Lazia, Umbrie a Emilie-Romagny, setkávají se s farmáři a řemeslníky a dozvídají se o původu ingrediencí, které daly vzniknout tak ikonickým pokrmům, jako jsou těstoviny Cacio e Pepe a Spaghetti all'Amatriciana. Vydávají se přímo ke zdroji oblíbených pokrmů z venkova a zdůrazňují recepty na vše od Vignaroly s artyčoky, fazolkami a jarním hráškem s guanciale až po Porchettu z křehce opečeného vepřového bůčku a kýty.

Pět let připravovaná, částečně kuchařka a částečně cestopis, Cesta do Říma je ódou na řezníky, rybáře a další řemeslníky, kteří živí město, a na to, jak se jejich historie a kultura dostávají na talíř.