Cajunská a kreolská kuchyně se slečnou Edie a plukovníkem: Lidové zvyky a umění louisianské kuchyně s Eddie a Ediem: Jak se vaří v Louisianě

Recenze čtenářů

V recenzích na knihu se objevuje jak ocenění historického kontextu a autenticity cajunské a kreolské kuchyně, tak kritika některých příliš složitých receptů nebo chybějících návodů. Někteří uživatelé považují knihu za cenný zdroj informací o této kuchyni, zatímco jiní se cítili zklamáni jejím zaměřením na luxusnější nebo „prudérnější“ pokrmy.

Komplexní historie cajunské a kreolské kuchyně, přehledné recepty, autentické pokrmy, obsahuje informace o směsích koření a příjemné základní informace.

Některé recepty jsou příliš složité nebo nejsou praktické pro každodenní vaření, chybí kroky v receptu a některým recenzentům připadal styl příliš luxusní nebo neodpovídající tradiční louisianské kuchyni.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cajun and Creole Cooking with Miss Edie and the Colonel: The Folklore and Art of Louisiana Cooking

Obsah knihy:

Jedná se o jedinečnou louisianskou kuchařku, která učí základy louisianské cajunské a kreolské kuchyně a vysvětluje jejich podobnosti a rozdíly. Kniha "Cajunské a kreolské vaření se slečnou Edie a plukovníkem", plná tradičních receptů ověřených v praxi pro jejich snadnou přípravu a lahodné chutě, se skládá ze tří částí.

První část pojednává o základních pojmech, technikách, nástrojích a ingrediencích louisianské kuchyně. Druhá část rozebírá rozmanité etnické vlivy? Francouzské, španělské, italské, africké a indiánské, které přispěly ke vzniku cajunské a kreolské kuchyně.

Jsou zdůrazněny významné události v kulinářské historii Louisiany a jedinečné kulturní zvyky v oblasti stravování. Závěrečná část obsahuje 150 receptů, mezi nimiž jsou: omáčky, snídaňová jídla, předkrmy a dipy, polévky a gumové pokrmy, hlavní jídla, zelenina a dezerty."".