Čaj: historie, odrůdy, druhy

Recenze čtenářů

Kniha „Čaj: historie, odrůdy, terroir“ je komplexním zdrojem informací o světě čaje, včetně jeho historie, odrůd, výrobních metod a kulturního významu. Je vybavena krásnými fotografiemi a přehledně uspořádána, takže je skvělým zdrojem informací pro začátečníky i zkušené čajové nadšence. Někteří čtenáři však mají pocit, že je pro nováčky příliš podrobná a obsahuje chyby a rozpory.

Důkladný přehled o historii a odrůdách čaje, bohatý na krásné fotografie, obsáhlý popis oblastí pěstování čaje, přehledné a poutavé uspořádání, obsahuje rozhovory s předními představiteli čajového průmyslu, vhodná pro začátečníky i odborníky, obsahuje degustační poznámky a recepty.

Pro začátečníky může být zdrcující, obsahuje řadu chyb a rozporů, některé části lze považovat za podružné (např. recepty), není zaměřena na vyprávění, což může některým bránit ve čtivosti, u brožované verze byly hlášeny problémy s dodáním.

(na základě 140 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Tea: History, Terroirs, Varieties

Obsah knihy:

Aktualizované vydání nejlepší knihy o čaji na světě, která byla oceněna v soutěži World Tea Awards 2014.

Tento široce oceňovaný bestseller byl aktualizován tak, aby zohledňoval měnící se chutě konzumentů čaje, vývoj v oblasti výroby, dopad klimatických změn a rozšířený a rozvinutější trh s čajem. Toto třetí vydání vylepšuje čaj o tento revidovaný a rozšířený obsah a nové fotografie.

Časopis TeaTime označil Tea za referenční dílo, na které jsme čekali, a upozornil na jeho hodnotu pro studenty.

Library Journal ocenil Tea jako definitivního průvodce čajem, (který) osloví zaryté čajové nadšence.

Tea House Times shledal Tea působivým, dobře prozkoumaným a úplným.

Tea vezme čtenáře na exkurzi po zemích, kde se čaj pěstuje - v Číně, Japonsku, na Tchaj-wanu, v Indii, na Srí Lance, v Nepálu, ve Vietnamu a ve východní Africe -, kde zjistí, že podobně jako u dobrého vína je to terroir (půda a podnebí), co dává čaji jeho jedinečné vlastnosti.

Autoři vlastní oblíbenou čajovnu Camellia Sinensis Tea House v Montrealu, která dováží čaje přímo od výrobců z těchto zemí. Každý z autorů se zaměřuje na konkrétní čajové oblasti, kam každoročně cestuje, aby spolupracoval s pěstiteli a výrobci, objevoval nové čaje a sledoval vývoj, který může například vést k vyřazení čaje z nabídky čajovny.

Kniha se zabývá černými, zelenými, bílými, žlutými, oolong, pu'er, parfémovanými, aromatickými a uzenými čaji a obsahuje:

⬤  Přehled historie čaje.

⬤  Čajové rodiny, odrůdy, kultivary a stupně.

⬤  Jak se čaj pěstuje, sklízí a zpracovává.

⬤  Obchod s čajem ve světě.

⬤  Profilové rozhovory s osobnostmi čajového průmyslu.

Speciální prvky, které ocení zejména věrní milovníci čaje, jsou:

⬤  Místní chutě a způsoby přípravy čaje (např. macha).

⬤  Degustační poznámky a příslušenství pro louhování.

⬤  Doporučení pro čajové konvice.

⬤  Kofeinové, antioxidační a biochemické vlastnosti 35 čajů.

⬤  15 gurmánských receptů s použitím čaje.

⬤  Adresář 42 vybraných čajů.