Hodnocení:
Kniha je určena především domácím pivovarníkům s malým nebo žádným chemickým vzděláním a nabízí netechnický úvod do chemie spojené s vařením piva. Mnozí čtenáři ji považují za užitečnou pro pochopení základů pivovarských procesů, ačkoli někteří ji kritizují za nedostatečnou hloubku a nepřesnosti.
Klady:⬤ Přístupná netechnickým čtenářům, zejména domácím pivovarníkům
⬤ Poskytuje základní znalosti pivovarské chemie
⬤ Stručná a čtivá
⬤ Užitečná pro začínající profesionální pivovarníky
⬤ Užitečné kapitoly o mimochutných látkách a základních postupech.
⬤ Příliš zjednodušuje mnoho témat, chybí hlubší pokrytí
⬤ Obsahuje nepřesnosti a zastaralé informace
⬤ Někteří čtenáři zjistí, že jim občas přerůstá přes hlavu
⬤ Chybí podrobná diskuse o chemii vody a kontrole pH
⬤ Není vhodná pro pokročilé pivovarníky nebo ty, kteří hledají důkladná vědecká vysvětlení.
(na základě 28 hodnocení čtenářů)
Brew Chem 101: The Basics of Homebrewing Chemistry
Poznejte vědecké postupy při výrobě vašeho oblíbeného nápoje.
Tento rychlokurz pivovarské chemie usnadní každému domácímu sládkovi výrobu lepšího piva. Lee W.
Janson vás jednoduchým jazykem a pomocí užitečných schémat provede každou chemickou reakcí v procesu vaření piva a vysvětlí, jak se můžete vyhnout případným problémům. Vyvarujte se běžných chyb v chuti, kvašení a obsahu alkoholu a využijte nově nabyté znalosti k úspěšnému uvaření dosud nejchutnějšího piva.