Brew Chem 101: Základy chemie domácího vaření piva

Recenze čtenářů

Kniha je určena především domácím pivovarníkům s malým nebo žádným chemickým vzděláním a nabízí netechnický úvod do chemie spojené s vařením piva. Mnozí čtenáři ji považují za užitečnou pro pochopení základů pivovarských procesů, ačkoli někteří ji kritizují za nedostatečnou hloubku a nepřesnosti.

⬤ Přístupná netechnickým čtenářům, zejména domácím pivovarníkům
⬤ Poskytuje základní znalosti pivovarské chemie
⬤ Stručná a čtivá
⬤ Užitečná pro začínající profesionální pivovarníky
⬤ Užitečné kapitoly o mimochutných látkách a základních postupech.

⬤ Příliš zjednodušuje mnoho témat, chybí hlubší pokrytí
⬤ Obsahuje nepřesnosti a zastaralé informace
⬤ Někteří čtenáři zjistí, že jim občas přerůstá přes hlavu
⬤ Chybí podrobná diskuse o chemii vody a kontrole pH
⬤ Není vhodná pro pokročilé pivovarníky nebo ty, kteří hledají důkladná vědecká vysvětlení.

(na základě 28 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Brew Chem 101: The Basics of Homebrewing Chemistry

Obsah knihy:

Poznejte vědecké postupy při výrobě vašeho oblíbeného nápoje.

Tento rychlokurz pivovarské chemie usnadní každému domácímu sládkovi výrobu lepšího piva. Lee W.

Janson vás jednoduchým jazykem a pomocí užitečných schémat provede každou chemickou reakcí v procesu vaření piva a vysvětlí, jak se můžete vyhnout případným problémům. Vyvarujte se běžných chyb v chuti, kvašení a obsahu alkoholu a využijte nově nabyté znalosti k úspěšnému uvaření dosud nejchutnějšího piva.