Bracali a revoluce v toskánské kuchyni

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Bracali and the Revolution in Tuscan Cuisine

Obsah knihy:

Francesco Bracali je kulinářský virtuos, samouk a jeden z nejlepších italských šéfkuchařů.

Spolu se svým bratrem Lucou, sommelierem, vlastní restauraci Bracali v toskánském městě Massa Marittima, která získala dvě michelinské hvězdy. Kdysi nenáročnou hospůdku, kterou provozovali jejich rodiče, bratři proměnili ve špičkovou restauraci, kde se inovativním způsobem vracejí k bohatým gastronomickým tradicím regionu.

Jejich revoluční přístup - zpočátku novinka - se dnes těší mezinárodnímu uznání. Tato kniha se zabývá kulinářskou historií Toskánska a analyzuje interpretaci tradičních pokrmů a dobrého vína bratry Bracaliovými.