Biotechnological Strategies for the Treatment of Gluten Intolerance
Biotechnologické strategie pro léčbu nesnášenlivosti lepku poskytují ucelený přehled široké škály biotechnologických přístupů, které přispějí k dalšímu výzkumu a po zavedení do praxe zlepší kvalitu života této populace.
Nesnášenlivost lepku je heterogenní onemocnění s různými stupni citlivosti, které se obvykle léčilo bezlepkovou dietou, ale tato kniha přináší nové a vzrušující biotechnologické přístupy, které ovlivňují dietu i nedietní přístupy. Příručka popisuje různé úrovně citlivosti a zkoumá příznaky mimo střeva, aby byl získán úplný přehled o spektru citlivosti.
Obšírně se zabývá vlivem rozmanitosti druhů pšenice, kvalitou lepku a nutričními hodnotami bezlepkových výrobků. Tato příručka je ideální pro výzkumné pracovníky a lékaře, kteří chtějí prohloubit možnosti léčby osob trpících citlivostí na lepek.