Biodynamické víno

Recenze čtenářů

Kniha podrobně zkoumá biodynamické postupy při výrobě vína a zdůrazňuje význam podpory řemeslných vinařů a ekologických metod. Přestože nabízí cenné informace, někteří čtenáři ji považují za matoucí a příliš mystickou.

⬤ Přehledné a informativní
⬤ důležité pro milovníky vína, kteří se zajímají o biodynamické postupy
⬤ vyzdvihuje výhody ekologického zemědělství a řemeslné výroby
⬤ poskytuje podrobnosti o certifikačních normách Demeter.

⬤ Občas může být suchá a obtížně čitelná
⬤ obsahuje složité a mystické pojmy, které některé čtenáře matou nebo odrazují
⬤ některé popisované techniky se mohou zdát bizarní nebo nevědecké, což vede k frustraci.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Biodynamic wine

Obsah knihy:

Vína se obvykle definují třemi způsoby: podle země nebo oblasti původu, podle barvy (červené, bílé, růžové) nebo podle stylu (tiché, šumivé, alkoholizované). Teprve v poslední době se vína začala definovat podle způsobu pěstování hroznů a výroby vína, přičemž se jasně rozlišuje mezi moderním "chemickým" pěstováním vína na jedné straně a ekologickým nebo přírodním pěstováním bez použití chemických látek na straně druhé. Nejrespektovanější světoví výrobci vína, od Bordeaux po Barossu, od Chablis po Kalifornii, nyní stále častěji považují biodynamiku za metodu, kterou si vybírají pro výrobu vína "blue-chip".

Kniha Biodynamické víno stručně a jasně vysvětluje teorii, která stojí za biodynamikou, jak se biodynamika liší od organiky a jak světoví vinaři - od špičkových zámků v Bordeaux až po rodinné usedlosti, které se drží stranou zájmu - používají biodynamiku v praxi, často s výraznými a podmanivými odchylkami podle stylu vína, místního terroiru, počasí a dokonce i měsíčních cyklů.

Biodynamické víno je vyčerpávající a zábavný průvodce nejvíce diskutovaným fenoménem ekologického vinařství posledních let. Je to ideální příručka pro pěstitele a zároveň poutavý průvodce pro profesionály i milovníky vína.