Biodynamické, ekologické a přírodní vinařství: Udržitelné vinohradnictví a vinařství

Recenze čtenářů

Kniha je velmi dobře hodnocena pro svůj informativní obsah o ekologických, biodynamických a přírodních vínech s krásnými fotografiemi a metodickými informacemi. Je však kritizována za špatný překlad a zaměření na evropské normy, což nemusí vyhovovat všem čtenářům, zejména těm, kteří nemají zkušenosti s vinařstvím.

⬤ Informativní a přehledné
⬤ vynikající fotografie
⬤ metodické zpracování ekologických a biodynamických témat
⬤ čtivé a poučné
⬤ vhodné pro milovníky vína a zájemce o ekologicky šetrné postupy.

⬤ Problémy s kvalitou překladu
⬤ výrazně zaměřeno na evropské normy
⬤ chybí dostatečné citace zdrojů
⬤ pro běžné čtenáře může být příliš odborné
⬤ popisováno spíše jako přehled než praktický průvodce.

(na základě 19 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Biodynamic, Organic and Natural Winemaking: Sustainable Viticulture and Viniculture

Obsah knihy:

Při rozhovorech s vinaři v různých vinařských oblastech si neustále všímáme, že stále více výrobců věnuje pozornost tomu, jak jejich činnost na vinici ovlivňuje životní prostředí. Mnoho vinařů, se kterými se setkáváme, zahajuje proces „přechodu“ na ekologické zemědělství. Existují pravidla, co to znamená - co ekologický zemědělec může dělat a co je zakázáno - pravidla, která pocházejí jak od veřejných nebo vládních organizací, tak od organizací soukromých. Kromě toho se stále častěji mluví i o dalších souvisejících přístupech: biodynamickém vinařství, přírodních vínech, udržitelném zemědělství. V této knize je všechny vysvětlujeme.

Ekologické zemědělství, biodynamické víno, přírodní vína, udržitelné vinařství: co všechny tyto pojmy vlastně znamenají a jaké výhody mohou přinést vinařům?

Tato obsáhlá kniha dvou renomovaných odborníků na víno vysvětluje pravidla, co dělat a co nedělat při výrobě ekologických, biodynamických a přírodních vín, a to jak venku na vinici, tak ve vinném sklepě. Jasně stanoví, co smí vinař dělat, včetně postupů, přísad a chemikálií, a zabývá se možnými dlouhodobými výhodami přechodu na ekologické nebo biodynamické zemědělství.

Jedná se o neocenitelný úvod do problematiky udržitelného vinařství pro všechny vinařské profesionály i nadšence.

Vítěz ocenění „Nejlepší kniha o víně pro profesionály 2012“ ve Švédsku a „Nejlepší vzdělávací kniha o nápojích (víně) na světě“, druhé místo, 2012.