Bezpečnost potravin: Vědecké poznatky o bezpečnosti potravin

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 20 hlasů.

Původní název:

Food Safety: The Science of Keeping Food Safe

Obsah knihy:

Bezpečnost potravin je mnohostranné téma, které se zabývá mikrobiologií, chemií, normami a předpisy a řízením rizik a řeší otázky týkající se bakteriálních patogenů, chemických kontaminantů, přírodních toxických látek, bezpečnosti přídatných látek, alergenů a dalších.

Toto revidované vydání bylo aktualizováno o nejnovější informace o bezpečnosti potravin. Zabývá se všemi tématy, která jsou důležitá pro úplné pochopení bezpečnosti potravin, které jíme. Každá kapitola knihy Bezpečnost potravin: Bezpečnost potravin: Věda o bezpečnosti potravin, druhé vydání vychází z úvodních pojmů a směřuje k sofistikovanému zpracování tématu, což čtenáři umožňuje osvojit si znalosti potřebné k pochopení bezpečnosti potravin na široké škále úrovní. Toto nové vydání, ilustrované fotografiemi a příklady, se může pochlubit také 4 novými kapitolami, které se zabývají radioaktivitou v potravinách; terorismem v potravinách; pravostí potravin a potravinovými doplňky.

- Toto druhé vydání bylo v celém rozsahu revidováno a aktualizováno tak, aby zahrnovalo nejnovější témata v tomto rychle se vyvíjejícím oboru.

- Obsahuje 4 zcela nové kapitoly o radioaktivitě v potravinách, terorismu v potravinách, pravosti potravin a potravinových doplňcích.

- Nejčtivější a uživatelsky nejpřívětivější kniha o bezpečnosti potravin pro studenty, vědce, regulační orgány i běžné čtenáře.

Kniha Bezpečnost potravin je ideálním výchozím bodem pro studenty a neodborníky, kteří se chtějí seznámit s problematikou bezpečnosti potravin, a příjemným a stylovým čtením pro ty, kteří již mají akademické nebo odborné znalosti v této oblasti.