Baskicko: Kulinářská cesta rájem milovníků jídla

Recenze čtenářů

Celkově recenze knihy „Baskicko“ oceňují její krásnou prezentaci, autentické recepty a poutavý obsah, který zdůrazňuje kulinářské i kulturní bohatství baskického regionu. Někteří recenzenti však vyjadřují nespokojenost s kvalitou tisku a dostupností některých surovin pro příležitostné kuchaře.

Úchvatné fotografie, dobře napsané a přehledné recepty, bohatý kulturní a historický kontext, autentická baskická jídla, dobrá vyváženost příběhů a receptů a velmi příjemné a poučné čtení.

Špatná kvalita tisku s inkoustovými šmouhami na několika stránkách, některé recepty obsahují těžko dostupné suroviny pro běžné domácí kuchaře a chybí návrhy na náhradu surovin.

(na základě 76 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover's Paradise

Obsah knihy:

"Skutečně zasvěcený přístup, autentický pohled na tradice jedné z nejúžasnějších kulinářských oblastí světa.".

--Jos Andr s

Uvedeno jako jedna z nejlepších kuchařek, které vyjdou na podzim v časopise Food & Wine

Baskicko, zastrčené v severozápadním cípu Španělska, se může pochlubit nejen tím, že má více michelinských restaurací na obyvatele než kterýkoli jiný region na světě, ale také tím, že se v něm jedinečně snoubí hory s mořem, hodnoty a tradice, což se promítá do každého sousta jeho oduševnělé kuchyně, od pintxos ke sklence vína až po jídla podávaná v legendárních klubech.

Přesto je Baskicko více než nepřístupné - chráněné jedinečným jazykem a svébytnou kulturou je pro většinu cizinců záhadou. Až dosud. Marti Buckleyová, americká šéfkuchařka, novinářka a vášnivá přesídlenkyně z Baskicka, odhaluje tajemství tohoto kulinářského světa tím, že spojuje jeho intenzivně ingrediencemi podložené recepty s příběhy o baskických zvycích a baskické kuchyni a živými fotografiemi jídla i místa. A překvapení: toto jídlo chceme jíst a můžeme si ho snadno připravit. Nejde o exotické ingredience ani okázalé techniky. Jde o způsob myšlení - jak začít s tou správnou rybou, kusem masa nebo rajčetem s nejlepší zralostí a přimět je k tomu, aby získaly svou přirozenou hloubku chuti. Je to spojení jednoduchosti a rafinovanosti a radosti z vaření pro rodinu a přátele.