Bartovy rybí příběhy: Rybářské dobrodružství ve více než 100 receptech

Recenze čtenářů

Kuchařka Barta Van Olphena je mezi milovníky mořských plodů velmi dobře hodnocena a obsahuje udržitelné recepty z různých zemí. Je chválena pro svou přehlednost a snadné použití.

Bezvadný stav, matný povrch stránek, zaměření na udržitelné postupy rybolovu, přehledné recepty, uspořádané podle zemí, snadno čitelné a srozumitelné.

Některé indické recepty mohou být v porovnání s jinými propracovanější, ale obecně je většina považována za přímočaré.

(na základě 3 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Bart's Fish Tales: A Fishing Adventure in Over 100 Recipes

Obsah knihy:

V této jedinečné a obsáhlé knize Bart van Olphen cestuje po celém světě a navštěvuje nejudržitelnější rybolovné oblasti. Bart vypráví o své cestě, na které žil, lovil ryby a vařil s rybářskými komunitami po celém světě. Ve více než 100 receptech vybraných z celého světa se Bart věnuje všemu od jednoduché večeře až po slavnostní hostinu.

V této jedinečné a obsáhlé knize Bart van Olphen cestuje po celém světě, aby navštívil nejudržitelnější rybolov. Spolu se světoznámým fotografem Davidem Loftusem vypráví Bart o své cestě, na které žil, lovil a vařil s muži, ženami a dětmi ze světových rybářských komunit. Vyzdvihuje rybáře, kteří zodpovědně loví své ryby a jsou příkladem pro zbytek světa, a v jeho receptech převládá Bartovo nadšení pro ekologicky zodpovědný rybolov, který zdůrazňuje, jak snadné je připravit chutné rybí pokrmy, ale také pomoci zajistit, aby si je mohly vychutnávat i budoucí generace.

Ve více než 100 receptech z celého světa se Bart věnuje všem pokrmům od jednoduché večeře až po slavnostní hostinu. Od francouzské klasiky, jako je gravlax z lososa a brandade ze slaných ryb, přes španělské boquerones (nakládané ančovičky), kanadské krabí cannelloni a sardinské fregola vongole (těstovinové jídlo z čerstvých škeblí) až po nasi goreng (indonéské smažené krevety) a vaření s mořskou zeleninou, jako je samfír a mořské řasy, a vytvoření dokonale pikantního ceviche - Bart nabízí jasné popisy a návody krok za krokem pro přípravu a vaření jednoduchých i složitějších rybích pokrmů. Ať už tedy umíte filetovat a vykuchat parmici červenou, nebo s ní začínáte, v této skvělé knize najdete vše, co potřebujete vědět. Díky rozsáhlým fotografiím slouží kniha jako průvodce rybami z celého světa, který vypráví osobní příběhy rybářů, a zároveň jako sbírka receptů, které maximálně využívají ryby z odpovědných zdrojů pro každodenní i zvláštní příležitosti; nyní i pro budoucnost.