Asijská veganská kuchyně: Autentická a chutná jídla z kontinentu bohatého na chutě

Recenze čtenářů

Kniha je chválena za autentické a chutné veganské asijské recepty, které jsou vhodné i pro zkušené kuchaře, ale kritizována za nedostatek fotografií a složité seznamy ingrediencí. Mnozí recenzenti oceňují hloubku chutí a rozmanitost kuchyní, které jsou v knize popsány, zatímco někteří považují recepty za příliš složité a nepřístupné kvůli nejasným ingrediencím.

⬤ Autentické a chutné recepty, zejména z indické a dalších asijských kuchyní
⬤ přehledné a informativní
⬤ efektivní pro ty, kteří hledají zdravé veganské varianty
⬤ jasné návody
⬤ rozmanitý výběr receptů.

⬤ Chybí fotografie, což může být překážkou pro začínající kuchaře
⬤ mnoho receptů vyžaduje neznámé nebo těžko dostupné ingredience
⬤ některé recepty jsou příliš složité a časově náročné
⬤ rejstřík není uživatelsky přívětivý.

(na základě 77 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Asian Vegan Kitchen: Authentic And Appetizing Dishes From A Continent Of Rich Flavors

Obsah knihy:

Asijská veganská kuchyně je sbírka receptů z celé Asie, která obsahuje koření a mnoho chutných ingrediencí, díky nimž jsou tyto kuchyně oblíbené po celém světě. Vychází vstříc rostoucímu počtu lidí všech věkových kategorií, kteří se rozhodli vyhnout živočišným produktům, ale přesto chtějí svůj jídelníček obohatit o koření a vzrušení z celého světa.

Mezi touto a mnoha jinými veganskými kuchařkami je jeden velký rozdíl. Tyto pokrmy nepoužívají náhradní suroviny za tradiční recepty. Místo toho autorka Hema Parekhová - známá učitelka vegetariánských stylů vaření v Tokiu - vybrala recepty, které byly tradičně vegetariánské a na kterých si strávníci pochutnávali po celá desetiletí, ba dokonce staletí. Musela přitom provést jen drobné změny, pokud vůbec nějaké, aby tyto recepty byly chutné pro všechny: vegany, vegetariány i ostatní.

Více než 200 pokrmů bylo vybráno tak, aby pokryly širokou škálu chutí. Čtenáři zde najdou recepty připravené pro vegany na vše od japonského sushi po severoindické kari, od vietnamských jarních závitků po rozpálené tofu po čínsku. Nechybí ani polévky, nudlová jídla a některé dezerty.

Recepty jsou jednoduché, s podrobným vysvětlením. Součástí je také více než 50 lákavých fotografií a obsáhlý slovníček pojmů.

Veganské vaření se právě stalo mnohem zajímavějším.

Hema Parekhová, dlouholetá vegetariánka, vyučuje vegetariánské vaření v Tokiu již téměř dvacet let. Napsala dvě populární knihy o vegetariánském vaření v japonštině - Dotek koření a Indické vegetariánské vaření - a pracuje na třetí.

Parekhová žije v Japonsku již 27 let.