Recenze čtenářů
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.
Původní název:
Appetite for Convenience: How to Sell Perishable Food Direct to Consumers
Obsah knihy:
Cílem této knihy je informovat zájemce o prodej rychle se kazících (mražených nebo chlazených) potravin prostřednictvím kanálu přímého prodeje spotřebitelům (DTC) o tom, jak tento proces funguje. Tato kniha z vás neudělá odborníka od dodavatelského řetězce přes marketing až po metriky, ale poskytne vám solidní základ pro to, jak toto odvětví funguje.
Existuje mnoho důvodů, proč společnosti prodávají DTC. Když zvážíme alternativy, existují okolnosti, za kterých je to jediný prodejní kanál, který dává smysl. Mezi tyto důvody patří následující:
-Přímá interakce se spotřebiteli - žádný prostředník.
-Kanál, který přináší výrobci potravin největší prospěch z opakovaného prodeje (předplatného).
-Nejnižší vstupní náklady.
-Nejrychlejší možnost uvedení na trh.
-Nejmenší počet rozhodujících osob v procesu prodeje. Není potřeba prostor v regálech maloobchodních prodejců. Není potřeba distributora a/nebo zprostředkovatele, který by výrobek převzal. Není třeba, aby prodejní síla navštěvovala velké klienty.
-Nenákladné prostředky pro testování výrobku. Kanál DTC je jako stvořený pro provádění spotřebitelského testování nových výrobků.
-Kanál prodeje s nižším objemem a vyšší marží. Pokud podnik vyžaduje vysoký objem, aby dosáhl nižších nákladů, nemusí být DTC vhodným primárním kanálem.
-Spolupracuje dobře s ostatními kanály. Společnost může přidat prodej DTC ke stávajícímu programu prodeje mezi distributory a maloobchodníky.
-Maloobchodníci mají omezený prostor na regálech. Omezí počet SKU, které přijímají k dalšímu prodeji nebo do své nabídky. V prostředí DTC podobné omezení SKU neexistuje.
-Prodej na DTC může být obrovsky škálovatelný. Stupeň škálovatelnosti je funkcí mnoha faktorů, o nichž se hovoří v částech této knihy věnovaných dodavatelskému řetězci.
-Prodejní kanál DTC je šitý na míru potravinám nedostupným na místních trzích. Tyto výrobky bývají jedinečné a oslovují omezené publikum. Příkladem je superprémiové maso (hovězí wagyu), východoevropská mražená jídla a potraviny s krátkou dobou trvanlivosti.
Tato kniha se snaží reagovat na potřebu informací o tomto rostoucím prodejním a distribučním kanálu od lidí, kteří buď podnikají v potravinářství, nebo do něj chtějí vstoupit. Kanál DTC může sloužit jako primární nebo sekundární prodejní kanál pro výrobce potravin.
Tato kniha se snaží oslovit následující cílové trhy:
-Vedoucím pracovníkům začínajících potravinářských podniků.
-Manažery mladých, rostoucích potravinářských společností, kteří chtějí buď expandovat v oblasti DTC, nebo vstoupit do oblasti DTC.
-Zahraniční společnosti, které chtějí vstoupit na americký trh.
-Rostoucí společnosti z oblasti CPG, které chtějí využít kanál DTC pro testování produktů, průzkum spotřebitelského trhu, rozšíření produktových řad a budování značky.
-Přímý prodej restauracím/maloobchodním prodejcům (DTR), kteří chtějí diverzifikovat své distribuční kanály. Když pandemie donutila mnoho restaurací zavřít, poptávka po některých službách DTC převýšila kapacitu, což bylo částečně způsobeno tím, že společnosti DTR hledaly místa, kde by mohly prodávat své výrobky podléhající rychlé zkáze.
Tato kniha se snaží poskytnout informace o mnoha aspektech prodeje a distribuce trvanlivých potravin prostřednictvím DTC kanálu. Konkrétní body, kterými se zabývá, zahrnují následující:
-Pochopení základů dodavatelského řetězce DTC. Žádná kniha se nemůže zabývat všemi otázkami. Očekáváme však, že jakékoliv zbývající otázky budou zdrojem z vyšší úrovně.
-Proč mražené a čerstvé potraviny poskytované prostřednictvím kanálu DTC mohou vyžadovat odlišné dodavatelské řetězce.
-Pevné pochopení hlavních složek dodavatelského řetězce.
-DTC marketing. Jak to funguje. Volby v marketingu. Prodej prostřednictvím Amazonu a dalších stránek třetích stran.
-Výhody vícekanálové strategie.
Pokud vaše společnost poprvé uvažuje o kanálu přímého prodeje mražených nebo chlazených výrobků spotřebitelům, je tato kniha učebnicí, kterou si budete chtít přečíst.
