Anglosaské jídlo a pití

Recenze čtenářů

Recenze oceňují důkladný výzkum a informativnost knihy v oblasti anglosaské historie a vaření. Někteří čtenáři však měli odlišná očekávání ohledně obsahu.

Dobře propracované, informativní, fascinující vhled do anglosaské kultury a historie, vhodné pro akademické studium a účely rekonstrukce, obsahuje odkazy pro další výzkum.

Někteří čtenáři hledali spíše konkrétní recepty než akademickou analýzu, což vedlo ke zklamání.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Anglo-Saxon Food and Drink

Obsah knihy:

Oxbow říká: Tato syntéza primárních a sekundárních literárních a archeologických pramenů k tématu anglosaského jídla a pití přináší obrovské množství dat a autoritativní diskuse k širokému spektru témat. Ann Hagenová se vyhýbá tomu, aby se při odhalování typů potravin, jejich výběru a preferencí v tomto období opírala o recepty, a zaměřuje se na pěstování a sklizeň domácích i divokých potravin, konzervování, přípravu a konzumaci jídla.

Obiloviny, zelenina, byliny, ovoce a ořechy, skot, ovce, kozy a prasata, drůbež a vejce, divoká zvířata a ptáci, med, ryby a měkkýši jsou jen některé z typů potravin, o nichž se pojednává. V každé části se Ann Hagenová hlouběji zabývá tématy, jako jsou způsoby sklizně a zpracování potravin, lov a chov zvířat, postoj k jednotlivým druhům potravin, dostupnost potravin, strava, nedostatek potravin, nemoci a to, které potraviny byly považovány za každodenní a které byly vyhrazeny pro zvláštní příležitosti. Podrobně se také probírá jídlo jako platba za nájem nebo poskytnuté služby, trhy, míry, půst a hostiny.

Dále se Ann Hagenová věnuje nápojům, zkoumá druhy dostupných nápojů, kontext jejich konzumace - domácí, náboženský a v pivnici - a rozšířenost opilství. Ve svém závěru shrnuje důkazy, které odhalují změny ve výrobě potravin a jejich preferencích od počátku 5.

do 11. století, přičemž se opírá především o prameny z anglosaské Anglie a keltského západu Británie.

Role žen, význam chleba, společenský status hodování, výživa a změny ve stravování a způsoby stolování jsou jen některá z mnoha témat, kterými se zabývá. Vynikající studie a skvělý poměr ceny a kvality.