Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha poskytuje dobře prozkoumané a poutavé dějiny stravování v Anglii, ačkoli někteří čtenáři shledali, že autorův marxistický pohled a některé stylistické volby celkový zážitek narušují. Kniha obsahuje recepty a společenské postřehy, ale je kritizována pro svůj úzký rozsah a spoléhání se na omezené zdroje.
Klady:Dobře prozkoumané a příjemné psaní, zajímavé historické postřehy, obsahuje recepty, vykresluje živý obraz společenských stravovacích zvyklostí.
Zápory:Marxistický pohled autora může být pro někoho odrazující, části mohou být příliš podrobné nebo suché a rozsah se opírá o málo zdrojů, chybí širší akademické perspektivy.
(na základě 4 hodnocení čtenářů)
Původní název:
English Food - A People's History
Obsah knihy:
Diane Purkissová zve čtenáře na jedinečnou cestu napříč staletími a zkoumá vývoj receptů a rituálů při jídle, jako je snídaně, oběd a večeře, aby ukázala, jak jídlo odráželo a inspirovalo společenskou kontinuitu a změny.
Purkiss využívá příběh jídla jako objevný prostředek ke zmapování měnících se názorů na třídu, pohlaví a tradice v průběhu věků. Kniha je prošpikována nádhernými detaily o historických zvláštnostech - zkouška chleba, záliba v „malém pivu“ a válečná náhražka zmrzliny zvaná „hokey pokey“, která se vyráběla z pastináku - a je poučením i zábavou.
Kniha English Food se zabývá vývojem obchodu s kávou a zrodem londýnských kaváren, kde se vyměňovaly názory na politiku, umění a literaturu. Purkiss představuje první chovatele britského hovězího masa a odhaluje, jak dobytek vyvolal strašlivý masakr v Glencoe. Zavede nás na čaj, do ledárny, spižírny a včelína. Dozvídáme se, že toasty jsou stejně anglické jako křídové útesy. Zakousneme se do kuřete, obyčejně pošírovaného nebo exoticky okořeněného. Přidáme se k výrobcům slaniny a rybářům při práci. Vydáváme se za vůní jablek do starých sadů.
Anglické jídlo s bohatou a požitkářskou historií změní váš pohled na jídlo a pochopení minulosti.
Stůl je prostřený, posaďte se a usaďte se.
