Anatolie: Dobrodružství tureckého stravování

Recenze čtenářů

Kniha nabízí bohatý průzkum anatolské kuchyně, v němž se recepty prolínají s historickými souvislostmi a krásně vyobrazenými obrázky. Čtenáři oceňují hloubku a zasvěcené vyprávění, i když někteří považují recepty za abstraktní a ingredience za obtížně dostupné.

Informativní obsah, krásné fotografie, zajímavé historické poznámky, dobře vysvětlené recepty a ucelený pohled na kulturu stravování.

Obtížně dostupné ingredience, abstraktní recepty, které mohou začátečníky mást, jazykové chyby v textu a zprávy o poškozeném obalu při dodání.

(na základě 16 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Anatolia: Adventures in Turkish Eating

Obsah knihy:

Krásný, svěží a zábavný průzkum turecké regionální kultury vaření

Šéfkuchař Somer Sivrioglu, který se narodil v Istanbulu, znovu představuje tradice turecké kuchyně s recepty od velkých hostin Osmanské říše až po pikantní občerstvení z istanbulských pouličních stánků. S každým receptem Anatolie vypráví příběh o rituálech, mýtech, vtipech a lidové moudrosti starověkého i moderního Turecka. Více než 140 pokrmů je doplněno nádhernými fotografiemi pořízenými přímo na místě a zasvěcenými informacemi o místních kuchařích. Tato kniha osvětluje, jak se u stolu setkávají různá etnika, náboženství a kultury v typicky tureckém přístupu k jídlu a požitku.

Anatolie je uspořádána do podoby typického tureckého jídelního dne a obsahuje:

⬤ Snídaně (jednoduché pečivo a jídlo na cesty)

⬤ Oběd (lehká jídla a kebab)

⬤ odpolední čaj (pečivo, lahůdky a turecká káva)

⬤ Mezze (sdílené talíře a ochutnávky)

⬤ Večeře (tradiční a moderní večerní jídla)

S osvěžujícím šarmem a autentičností zavádí Anatolie čtenáře do srdce kuchyně, která se i po 5000 letech stále vyvíjí. Jak říká Somer: "Myslím, že prostě dělám to, co národy Anatolie dělaly po tisíciletí - získávám to nejlepší z místních produktů pomocí postupů, které vyzkoušeli a osvědčili moji předkové.".