Ambrózie z asámské kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha „Ambrózie z asámské kuchyně“ obsahuje řadu asámských receptů a je považována za dobrý úvod do asámské kuchyně. Má však určitá omezení, pokud jde o kvalitu tisku a rozsah zahrnutých receptů.

Dobře napsané ásámské recepty, které jsou dobrým výchozím bodem pro poznávání ásámské kuchyně, obsahují známá i nová jídla pro čtenáře z Ásámu.

Kvalita tisku je poněkud vybledlá, chybí komplexní zastoupení ásámské kuchyně, zejména z různých etnických skupin, a neobsahuje fotografie k receptům.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Ambrosia from the Assamese Kitchen

Obsah knihy:

"Asámská jídla jsem jedl u Victora Banerjeeho doma a byla dobrá, velmi dobrá. Ale protože vím, jak skvělá kuchařka Jyoti je, vyzkouším všechny recepty z její knihy.

Alespoň ty ingredience, které se mi podaří sehnat v našem malém bazaru, stovky kilometrů od velkého údolí Brahmaputry v Ásámu, v podhůří Himálaje, mého domova v Mussoorie." První kompletní kuchařka o assámské kuchyni Ambrosia from the Assamese Kitchen představuje řadu lahodných pokrmů, které odrážejí pestré odstíny assámské kultury. Ásámci věří, že jejich jídlo je spíše nevýrazné a jednoduché, málo nebo vůbec nekořeněné, a přesto je vynikající. Regionální aromatické bylinky dodávají kuchyni rozmanité chutě, díky nimž je jednoduchá, ale přesto pikantní a zdravá.

Autorčina znalost různých ásámských pokrmů vychází z jejího hlubokého porozumění ásámské kultuře a tradicím, které ožívají na stránkách knihy. Kniha obsahuje více než sto receptů a je nezbytnou součástí výbavy těch, kteří chtějí vyzkoušet lahodné pochoutky, které se snadno připravují, jsou zdravé a jednoduše chutné.