Altbier: Altbierb: Historie, techniky vaření, recepty.

Recenze čtenářů

Kniha poskytuje ucelený úvod do vzácného pivního stylu Altbier a kombinuje historické souvislosti s technickými postupy vaření piva. Čtenáři oceňují autorovu odbornost a příjemný styl psaní, někteří vyjadřují zklamání z receptů a technické hloubky.

Dobře a poutavě napsané, poučné historické souvislosti o Altbieru, dobrý referenční materiál v přílohách, praktické rady pro domácí sládky a solidní přehled o pivním stylu.

⬤ Recepty nejsou zcela propracované a chybí jim konkrétní návody
⬤ některé recepty obsahují nevhodné ingredience pro zachování autenticity
⬤ technické informace jsou považovány za povrchní a kusé
⬤ pro některé čtenáře celkově zklamání.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Altbier: History, Brewing Techniques, Recipes

Obsah knihy:

Toto měděné pivo plné chuti, které před staletími vařili mniši a jeptišky, má hrdou a nepřerušenou tradici vaření sahající až k počátkům civilizace.

Horst Dornbusch osvětluje postupy komerčních výrobců altbierů, vliv používaného zařízení a surovin na jeho chuť a to, jak se z tohoto plného piva stal jeden z nejoblíbenějších pivních stylů v Německu. Recepty jsou součástí knihy! Řada Brewers Publications Classic Beer Style Series se věnuje nabídce podrobných informací o světových pivních stylech prostřednictvím zkoumání jejich historie, chuťových profilů, metod vaření, receptů a ingrediencí.