Alimentární představení - mimesis, divadlo a kuchyně (Hunt Kristin (Arizona State University USA))

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Alimentary Performances - Mimesis, Theatricality, and Cuisine (Hunt Kristin (Arizona State University USA))

Obsah knihy:

Hrachová soda. Jablečný balónek. Piknik s cukrovou vatou. Kouzelný krtek. To je jen hrstka příkladů mimetické kuchyně, rozmanitého souboru kulinářských postupů, v nichž kuchaři a umělci nakládají s jídlem jako s prostředkem reprezentace. S tím, jak roste popularita teatralizovaného fine diningu a používání jídla v divadelních situacích, sleduje Alimentary Performances původ a důsledky jídla jako mimetického média, které se používá k imitaci, reprezentaci a přebírání role v divadelních i širších performančních situacích.

Kristin Huntová se ve svém bohatém a rozsáhlém popisu rostoucích reprezentačních sázek jídla ptá:

⬤ Co nám kulinářské přístupy k mimésis mohou říci o trvalých filozofických debatách o vědění a autenticitě.

⬤ Jak dramaturgie jídla v divadlech souvisí s rozvíjející se rolí divadelní kuchyně v restauračním prostředí.

⬤ Jak tyto obraty ke kulinářské mimetičnosti vytvářejí nové dějiny, rozvíjejí nové epistemologie a umožňují nové způsoby multisenzorického diváctví a participace.

Jedná se o zásadní studii pro každého, kdo se zajímá o průsečíky mezi jídlem, divadlem a představením, od fine diningu přes kulturu fanoušků a kuchařských celebrit až po drama kuchařky.