200 snadných receptů na domácí sýry

Recenze čtenářů

Kniha získala pozitivní recenze pro svou obsáhlou sbírku receptů na sýry, srozumitelné pokyny a užitečné tipy pro řešení problémů. Byla však kritizována za některé nejasné pokyny, zejména pokud jde o typy používaných kultur a tlak při lisování sýra, což ji činí potenciálně méně vhodnou pro úplné začátečníky. Většina receptů vyžaduje velké množství mléka, což může být pro příležitostné sýraře těžkopádné.

Rozsáhlá škála receptů na sýry, jasné a podrobné pokyny, obsahuje tipy na řešení problémů, je srozumitelná i pro ty, kteří mají s výrobou sýrů zkušenosti, poskytuje dobré informace o výtěžnosti a správném použití surovin.

U některých receptů mohou chybět přesné pokyny (např. druhy kultur a lisovací váhy), mnoho receptů je na větší množství mléka, což může být pro začátečníky nepraktické, a nemusí poskytovat dostatečně podrobné informace pro ty, kteří s výrobou sýrů začínají.

(na základě 142 hodnocení čtenářů)

Původní název:

200 Easy Homemade Cheese Recipes

Obsah knihy:

Objevte uspokojující umění výroby sýrů v tomto aktualizovaném vydání.

Tento bestseller vám pomůže vytvořit skvělé sýry, které se blíží chuti a struktuře mnoha sýrů z celého světa - doma v pohodlí vaší kuchyně.

Objevte a vychutnejte si chuť čerstvých ručně vyráběných sýrů a zažijte radost z vytváření vynikajících jídel z jednoduché suroviny: čerstvého mléka. Tyto vynikající recepty obsahují snadné návody krok za krokem, které vás zbaví stresu a dohadů při domácí výrobě sýrů řemeslné kvality. Najdete zde recepty na vše od čerstvých nezralých sýrů až po zrající sýry se složitou kůrou.

Lákavou novou obálku, zcela novou 32stránkovou část věnovanou řešení problémů, nové fotografie krok za krokem i nové uvedení doby přípravy u každého receptu uvítají jak začínající, tak zkušení výrobci sýrů.

Zde je ukázka některých sýrů, které můžete připravit:

⬤ Čerstvé sýry tradiční ricotta a čerstvé kozí sýry.

⬤ Tvarohové sýry Bocconcini, Provolone a Mozzarella.

⬤ Plísňové sýry Brie, Camembert s Calvadosem.

⬤ Sýry s modrou plísní Gorgonzola, Roquefort, White Stilton.

⬤ Sýry s omytou kůrou Muenster, Brick, Limburger.

⬤ Omyté tvarohové a poloměkké sýry Colby, Edam, Fontina.

⬤ Polotvrdé a tvrdé sýry Emmental, Jarlsberg, Čedar.

⬤ Etnické a regionální sýry Feta, Paneer, Domiati.

⬤ Jogurt a kefír Jogurt bulharského typu, kefírový sýr.

⬤ Máslo, podmáslí a Cr me Fra che Pomerančovo-medové máslo, srážená smetana.

Tuto fantastickou knihu doplňují vyčerpávající popisy základních kroků a technik výroby sýrů spolu s informacemi a ilustracemi všech potřebných technik, vybavení a nástrojů. Kniha také popisuje fascinující historii sýrů a uvádí pokyny k jejich podávání a prezentaci.