Konzervování masa a ryb - konzervování, zavařování, solení a uzení

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 5 hlasů.

Původní název:

Preserving Meat and Fish - Tinning, Canning, Salting and Smoking

Obsah knihy:

Tento historický text obsahuje komplexního průvodce konzervováním ryb a masa s informacemi o konzervování, zavařování, solení a uzení, spolu s výběrem zajímavých receptů a článků. Kniha je napsána srozumitelným, jednoduchým jazykem a bohatě ilustrována, takže bude pro moderního čtenáře značně užitečná a bude také skvělým doplňkem sbírek příbuzné literatury.

Kapitoly této knihy obsahují: "Hovězí maso solené a uzené", "Vepřové maso", "Solený hovězí koš", "Solený volský jazyk", "Solený a uzený volský jazyk", "Drůbež v hrncích, zvěřina, ryby", "Maso konzervované v konzervách, vařené a konzervované v tuku", "Ryby konzervované v konzervách", "Rybí konzervy" a "Maso, drůbež a ryby". Mnohé historické knihy, jako je tato, jsou stále obtížněji dostupné a drahé, a právě s ohledem na to nyní znovu vydáváme tento svazek v cenově dostupném, moderním vydání.

Je doplněna speciálně objednaným úvodem o konzervování potravin. "