Dědictví fazolí: Recepty z Rancho Gordo

Recenze čtenářů

Kniha Stevena Sanda a Vanessy Barringtonové „Heirloom Beans“ si klade za cíl zvýšit atraktivitu fazolí v americké kuchyni a přináší řadu receptů a vzdělávacích materiálů o fazolích. Ačkoli je kniha dobře hodnocena pro svou krásnou prezentaci a informativní obsah, má určitá omezení, pokud jde o rozmanitost receptů a dostupnost surovin.

Komplexní průvodce různými druhy fazolí a způsoby jejich přípravy.

Krásně ilustrováno atraktivními fotografiemi pokrmů.

(na základě 120 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Heirloom Beans: Recipes from Rancho Gordo

Obsah knihy:

Kdo by si pomyslel, že obyčejná fazole toho dokáže tolik? Odborník na fazole Steve Sando popisuje mnoho odrůd, které jsou nyní k dispozici, od fazolí Scarlet Runners až po skvrnité fazole Eye of the Tiger.

Téměř 90 receptů v knize naláká čtenáře k přípravě misek hřejivého rizota a brusinkových fazolí s pancettou nebo karibské polévky z černých fazolí. Díky fotografiím fazolí zblízka je snadné je rozpoznat.

Tyto malé poklady, plné bílkovin, vlákniny a vitamínů, jsou dokonalým doplňkem každého jídla.